随着生活水平的提高
高糖、高热量的食物
成了许多人的最爱
在享受美食的同时
因为饮食不健康而导致疾病的情况
也在不断增加
近日，世界权威医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。
结果发现：全球近20%的死亡案例都是由于“不会吃”，并且这个比例在中国更高。
中国是因吃错饭导致死亡率最高的大国！
这项研究发现：近年来，中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，居然都占了世界人口前20的大国中的第一名。
然而，同为东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
这究竟是为什么呢？
世上最大“饮食杀手”竟是这三个！
这次的统计结果，让人觉得难以相信的是——全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯并不是“糖和油脂吃太多”，前三位居然是：
高盐
低杂粮
低水果
仅仅在年一年内：
因高钠饮食而死亡的人口约有万，
因杂粮吃太少而死亡的约有万，
因水果没吃够而死亡的约有万。
相对的，那些被我们老生常谈，日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在“死亡贡献”里排行靠后。（当然，这些也需要少吃！）
不会吃饭造成三大疾病！
“吃错饭”，主要会导致这三种致死疾病。
1.心血管疾病
据有关协会研究表明，近半数心血管死亡都是吃出来的。坚果种子和蔬菜水果吃得少，是死于心血管病首要的两个危险点。而大多数心血管死亡是可以通过改善饮食来预防。
哈佛大学正在进行的一项研究预测，生活方式变迁会导致中国未来20年心血管病出现井喷情况。其中，最重要的原因就是不健康饮食。
2.肿瘤/癌症
许多癌症真的是吃出来的！别不信！
①太咸——食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌
过的食物能够轻易破坏胃黏膜，腌制类食物中的亚硝酸盐进入体内后，也有可能生成亚硝胺，这种物质具有很强的致癌作用，可以引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等等。
②太荤——肠癌
虽然猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身不含有致癌物，不过如果红肉吃太多，就会增加肠癌危险。
③喝太多——消化道癌症
在很早以前，国际癌症研究机构就宣布了酒精为致癌物，其中乙醇处于榜首。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-倍，这是消化道癌症发生的一个重要因素。
④太甜——乳腺癌、子宫癌
甜食摄入过多会导致乳腺癌的发生。相比较于很少吃甜食的女性，每周吃甜食2至3次的女性，患子宫癌的风险大大增加。
⑤吃太多——13种癌症
不注意吃东西的量，往往造成肥胖。研究发现，多种癌症与肥胖有关，其中包括了13种不同的癌症：脑癌、多发性骨髓瘤、食道癌、绝经后乳腺癌、甲状腺癌、胆囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、卵巢癌、子宫癌和结肠癌。
3.2型糖尿病
研究表明，喜欢吃煎炸、烧烤、甜食的人，得糖尿病的风险更大。
许多人喜欢的煎炸、烧烤食品油脂含量都较多，一般植物性油脂经过长时间的加热后，其中一部分不饱和脂肪会变成饱和脂肪，一方面吃多了对血管不利，另一方面也容易发胖。肥胖患者发生2型糖尿病的危险性是普通人的3倍！
过量的软饮料是“棺材盖儿上的另一枚钉子”，虽然并没有研究表明摄入过多糖分会直接导致糖尿病。但是，它可以让人长期处于高血糖状态，使我们的胰腺系统产生很大负担，哪天胰腺一旦累了，无法分泌胰岛素，糖尿病也就随之而来了。
怎么吃才能救命？牢记这10点！
针对高盐、低杂粮、低水果这三大问题，我们应该牢记下面这10句话！
1.每天吃盐不超6克
《中国居民膳食指南（）》中建议每人每天食用盐量不应超过6克。日常做饭也应该少放盐，少吃腌制食品。
2.一周至少吃1~2次谷物
平均每周至少要吃1到2次谷物，粗粮、全谷物可占到主食总量的1/3左右，比如玉米、小米等。超重肥胖者特别要注意。
3.每天吃一把豆制品
大豆或豆制品有助于降低冠心病、脑卒中的发病风险。成年人每天摄入大豆25克，或者豆制品，如南豆腐克、或北豆腐75克、或豆腐丝55克、或豆腐干45~50克。
4.每天吃一把坚果
研究显示，每天吃10克坚果，可以降低人们死于常见疾病的可能性，如心脏病、癌症、糖尿病。10克坚果的量相当于2-3颗核桃、或7粒花生、或7颗腰果、或8颗杏仁、或粒葵花籽。
5.每天吃一斤蔬菜、半斤水果
每天摄入~克蔬菜，深色蔬菜应占1/2，每天摄入~克新鲜水果，但是要注意，果汁不能代替水果哦。
6.一周吃够25种食物
在平时的饮食中要注意食物品种的多样，要多吃蔬菜水果、奶类、大豆等，适量吃动物性食物，少量摄入盐、油、糖。
7.每周至少吃一次鱼
因为鱼类含有Ω-3脂肪酸，对与人体心血管的有一定保护作用。鱼肉还富含优质蛋白质，且饱和脂肪含量较低。推荐每周吃鱼~克，特别是深海鱼类。
8.每天红肉摄入不超75克
大家都知道，猪、牛、羊肉等红肉相对于禽类和鱼肉这类白肉的脂肪含量较高，并且大多数是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，则可能促进动脉粥样硬化形成。红肉每天摄入量应少于75克。
9.每天吃油不超20克
在食用油方面建议食用富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油等。且每日最好不超过20克，大约是两白瓷勺的油量。
10.每天喝一杯奶
研究结果表明，每天摄入两份乳制品（一份指克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克*油中的一种）的人，全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险可以下降23%。
健康的身体
与健康的饮食习惯
密不可分
大家记住上面的10句话了吗？
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